Och så jag då

Och så jag då

About Me

Martina
Stockholm, Sweden
Vill du veta mer allmänt om mig så kika gärna under "Här är jag"-fliken. Välkommen hit!
Visa hela min profil
Allt är mitt så fråga först!. Använder Blogger.
lördag 23 november 2013

Lime- & kokosmuffins

Yes! Jag fick ordning på stoppet i avloppet! Tänk vad lite ättika, bakpulver och hetvatten kan göra underverk.
Husmodern i mig tog inte paus där heller utan jag satte faktiskt igång och bakade när jag nu ändå hade bakpulvret framme. Till barnens stora glädje.

Det blev ett gäng väldigt matiga Lime- & kokosmuffins.
Jag hittade ett recept på nätet som jag tyckte lät gott, egentligen var det citronmuffins jag sökte efter, och det receptet ändrade jag lite för att det inte skulle bli för mycket limesmak på dem.... och så hade jag faktiskt inget riktigt smör hemma så det fick bli margarin istället....och så.... äsch, här har ni receptet.

4,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
100 gr smält smör (margarin)
2 ägg
1 tsk limeskal
2 dl yoghurt (naturell, typ Arlas turkiska)
1 msk limejuice
Kokosflingor efter smak

- Blanda torra ingredienser i en egen bunke (mjöl, bakpulver, salt, vanlijpulver och kokosflingor)
- Vispa socker och det smälta smöret ordentligt i egen bunke
- Vispa ner ägg, limeskal, yoghurt och limejuice i smör/sockerblandningen
- Vänd ner blandningen med de torra ingredienserna i smeten
- Klicka ner smeten i ca 12 formar och strö lite mer kokosflingor över dem
- 180 grader i ca 20 minuter (jag tog 170 grader i 18 minuter i min varmluftsugn)


Mina barn, som i vanliga fall inte har några problem med att stoppa i sig flera vanliga muffins på raken, tog varsin och blev sedan mätta (sa de själva) och de gillade smaken "supermycket". Det smakade tydligen "limeigt men sött".
När de skulle gå och lägga sig i kväll så skulle jag ta fram lite mjölk till dem. Dottern fick då syn på burken med de resterande muffinsen och blev så glad över att det fanns kvar så hon kunde äta en i morgon också.

7 kommentarer:

Alltochliteannat sa...

Åh det låter ju supergott! Nu vill jag vill också baka, kanske ska slänga ihop lite muffins imorrn! :)

Lena sa...

vilka roliga bakformar :)

Marita sa...

Tack för titten, alltid kul när besökare ger sig till känna med en liten kommentar :)
De där muffinen ska jag definitivt testa...lät supergott och jag gillar att de var lite matiga också.
Ha en fortsatt trevlig helg!

Tjejmorsan sa...

Igår sa jag till F att jag hoppas din man vill laga lite mat till oss tjejer igen :)
Och då kan de där muffinsen gärna vara efterrätt :)

Kram <3

En plats i solen sa...

Bra jobbat! :) Och de där muffisarna lät mycket goda ut :)

Madde / ★ Livet som mamma och lärare ★ sa...

Åh så gott :D .

Lottiz Fotograferande fyrabarnsmamma sa...

Låter jätte gott ju. Själv bakar jag så sällan, men är sugen på att göra något med saffran nu snart och baka pepparkakor med barnen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Du vet att du bara måste...

twitter rrs

Leta i den här bloggen

Knuff

Dessa följer mig