Yes! Jag fick ordning på stoppet i avloppet! Tänk vad lite ättika, bakpulver och hetvatten kan göra underverk.
Husmodern i mig tog inte paus där heller utan jag satte faktiskt igång och bakade när jag nu ändå hade bakpulvret framme. Till barnens stora glädje.

Det blev ett gäng väldigt matiga Lime- & kokosmuffins.
Jag hittade ett recept på nätet som jag tyckte lät gott, egentligen var det citronmuffins jag sökte efter, och det receptet ändrade jag lite för att det inte skulle bli för mycket limesmak på dem.... och så hade jag faktiskt inget riktigt smör hemma så det fick bli margarin istället....och så.... äsch, här har ni receptet.

4,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
100 gr smält smör (margarin)
2 ägg
1 tsk limeskal
2 dl yoghurt (naturell, typ Arlas turkiska)
1 msk limejuice
Kokosflingor efter smak

- Blanda torra ingredienser i en egen bunke (mjöl, bakpulver, salt, vanlijpulver och kokosflingor)
- Vispa socker och det smälta smöret ordentligt i egen bunke
- Vispa ner ägg, limeskal, yoghurt och limejuice i smör/sockerblandningen
- Vänd ner blandningen med de torra ingredienserna i smeten
- Klicka ner smeten i ca 12 formar och strö lite mer kokosflingor över dem
- 180 grader i ca 20 minuter (jag tog 170 grader i 18 minuter i min varmluftsugn)


Mina barn, som i vanliga fall inte har några problem med att stoppa i sig flera vanliga muffins på raken, tog varsin och blev sedan mätta (sa de själva) och de gillade smaken "supermycket". Det smakade tydligen "limeigt men sött".
När de skulle gå och lägga sig i kväll så skulle jag ta fram lite mjölk till dem. Dottern fick då syn på burken med de resterande muffinsen och blev så glad över att det fanns kvar så hon kunde äta en i morgon också.