Igår bakade jag citronmuffins och de blev så otroligt goda så jag fick hålla mig i kragen för att inte äta upp dem. Det är ju tänkt att de ska få följa med till Öppna Förskolan idag.
Hoppas att det kommer lite föräldrar dit bara så ingen missar mina underbara :-)

12 muffins, 180 grader, 15 min

150 gram smör

2,5 dl strösocker

2 st ägg

100 gram philadelphiaost

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 st citron(er), Skal och saft

Gör så här

1. Rör smör och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget, ha sedan i osten.
2. Rör till en jämn smet.
3. Blanda först och tillsätt sedan mjöl, bakpulver och salt.
4. Riv sist skalet och pressa saften ur två citroner. Blanda.
5. Fördela smeten i muffinsformar, fyll till 2/3, och grädda mitt i ugnen